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MARICHA | POIVRE NOIR DE SARAWAK
SÉLECTIONNÉ PAR MAX & RAF

MARICHA | POIVRE NOIR DE SARAWAK

Prix de vente€6,90
76,67€/Kg

Poivre noir de Sarawak : frais, fumé et transformé à la main dans les 24 heures.

Poivre noir de Sarawak : frais, fumé et transformé à la main dans les 24 heures.

Conditionnement : 90 g
Description

Ce poivre noir, originaire des jardins de Sarikei, dans l'État de Sarawak, est récolté sur des plantes bien entretenues de la célèbre variété Kuching, âgées de quatre à dix ans.

Les baies fraîches et mûres sont douchées à l'eau froide propre et entièrement traitées à sec, pendant quelques minutes, à l'aide de 6 autocuiseurs. Elles sont ensuite fumées avec la fumée de la combustion du bois de manguier. Elles sont ensuite séchées pendant quatorze heures dans un four rudimentaire à 85-95° C. Les baies sont ensuite brièvement recuites dans les pots et à nouveau frottées manuellement. L'ensemble du processus est réalisé dans les vingt-quatre heures suivant la récolte et n'a pas de précédent dans le monde.

Contenu : 90g
Ingrédients et allergènes

Piper nigrum Linnaeus

Allergènes :

MARICHA | POIVRE NOIR DE SARAWAK
MARICHA | POIVRE NOIR DE SARAWAK Prix de vente€6,90

Laboratoire Mammarita

Le cœur battant de notre production sucrée et salée, où des matières premières sélectionnées rencontrent la recherche culinaire. Un atelier artisanal né pour transformer la tradition en pure émotion.

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