Les Pennoni Rigati Alajmo sont un format de pâtes de blé dur généreux et texturé, idéal pour retenir au mieux les sauces et sublimer chaque recette.
Parfaits pour les préparations riches comme la carbonara, grâce à leur taille importante et à leur surface striée qui capture les sauces et les crèmes, garantissant un résultat onctueux et savoureux.
Fabriquées avec les meilleures semoules de blé dur et de l'eau très pure, elles sont exclusivement travaillées avec des tréfileuses en bronze et suivent un processus lent de déshumidification et de séchage qui dure de 20 à 56 heures. La pâte prend environ 25 minutes pour s'amalgamer parfaitement, développant un réseau de gluten essentiel pour conférer élasticité, ténacité et une consistance al dente.
