Café brésilien, 100% arabica, cultivé dans la région du Cerrado à l'ouest de São Paulo.
Là-bas, à 700 m d'altitude, le sol sablonneux donne un rendement plus faible à la récolte et un résultat qualitatif extrême. En tasse, on perçoit des arômes piquants de noix fraîches et de miel, en bouche il est doux et chocolaté.
Préparé par le laboratoire de torréfaction Giamaica Caffè de Vérone, véritable atelier du goût rebaptisé ainsi par Gianni Frasi qui l'a hérité de son oncle Giovanni Erbisti, en activité depuis 1947. La sélection des grains s'effectue à l'origine grâce au contrôle de toute la filière et à la relation directe avec les producteurs. Le processus de torréfaction est réalisé à flamme directe, avec des temps qui varient pour chaque sac de café. Ce procédé distingue sa production de la plupart des torréfacteurs, qui utilisent la flamme indirecte.
