UN VOYAGE DANS L'UNIVERS ALAJMO, CHEZ STERN | ALAJMO CORTINA & STERN RISTORANTE - 21 OCTOBRE
Stern Ristorante ouvre ses portes pour une série de rendez-vous qui feront venir à Paris les cuisines, les atmosphères et l'esprit qui animent les différents restaurants du Groupe Alajmo.
C'est le restaurant Alajmo Cortina qui inaugurera ce cycle, le 21 octobre. Le chef Mattia Barni se joindra à Alessandro Fornaro, lors d’un dîner à quatre mains, pour créer un menu inspiré de la tradition gastronomique montagnarde et de ses produits.
En salle, Davide Del Re, restaurant manager d’Alajmo Cortina, aux côtés de Marco Galdi, restaurant manager du restaurant Stern Ristorante, pour une soirée placée sous le signe de la rencontre entre deux établissements du Groupe Alajmo, réunis par la même exigence en matière d'hospitalité et d'accueil.
BIENVENUE
Croquette de fromage d'alpage à la poudre de sapin
Jus chaud de navets et de racines au carvi
Cannolo à la crème de ricotta de chèvre et au chou noir
MENU
Tartare de cerf à la truffe blanche
Cappuccino de pomme de terre et oignon nouveau, truite et œufs de truite
Risotto à la moelle, au caviar et au champagne
Une interprétation d'un plat iconique d'Alfredo Beltrame, fondateur d'El Toulà à Cortina
Tagliolini fumés, beurre d'alpage, speck et bouillon de poule
Chevreuil en croûte de livèche
fond de myrtilles sauvages, pin de montagne et champignons grillés
Gelato aux herbes de montagne
sauce au cacao, crème au pin de montagne et tuile froissée
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Le prix est de 180 euros par personne, boissons non comprises.
Pour réserver, écrivez à : info@caffestern.fr
